健康食宅配サービス モン・レーブのブログ

群馬県甘楽町のモン・レーブ
低農薬・無農薬野菜や安心食材を使用したこだわりの手作り料理です。減塩の食事管理が必要な方や、かかり付けの医師から食事指示がある方へ治療食を調理します。
お気軽にご相談ください。
高齢者ソフト食講習会

ソフト食の講習を受けに埼玉まで行ってきました!!講義を聞いたり実際に試食したりしました。

ソフト食とは…刻みやミキサーと違い見た目はもちろん舌で押しつぶせるくらいの硬さであり飲み込みやすいもの。

実際に食べてみてこれはいいなと思いました!!

ローストビーフ


ロール白菜


肉じゃが


アナゴの蒲焼き


ひと口手巻き寿司


スイカゼリー












モンレーブでも活かせそうなアイデアもあり勉強になりました♪
| monrevedeli | 研修会 | 23:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
介護予防サポーター研修!!

こんばんは(^^)

6月10日に行われた甘楽町の介護予防サポーター研修会に参加してきました。

今回は、災害時の備えや助け合いについて考える、というものでした。
地震や大雪の時のことを思い出して常に備えをしておくことの重要性を感じました。
また、自分では思いつかないようなアイデアを聞けてとても楽しかったです♪
他にも、地域で助け合うために普段から良い関係を築いていくことが大切だといくこともわかりました。

その中で、災害時の食事、ということで実習のお手伝いをさせていただきました。



メニューは
*きのこご飯
*切り干し大根の中華和え
*ブロッコリーのマヨネーズ添え
*春雨スープ
*バナナ でした。

どの料理もまな板やボールなどの調理器具を使わず、水も最小限で作りました。
お皿にはラップをしいたり、洗い物も少なくなるよういろいろな工夫をしています。

災害が起こらないのが1番ですが、もしものことを考えて準備したり知識をつけておくってすごく大事なことですね☆

また、今回は介護予防サポーターになるための研修会ということで参加者の皆さんがすごく積極的で圧倒されながらも、真剣に学んでいる姿勢に刺激を受けました。


災害時の備えについて、改めて考える良い機会となりました。
| monrevedeli | 研修会 | 00:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
野菜・果物について

遅くなりましたが…
この前の研修会の話の続きです(^_^;)

〜苺について〜



いちごは野菜?果物?
普段スーパーなどで果物コーナーにあるので間違えやすいですが草本性植物なので野菜に分類されます。
逆に、ゆず・すだち・レモン・アボカドは野菜と思われがちですが実は果物なんです(^^)

分類…バラ科
原産地…南米、チリ
栄養価…ビタミンC、食物繊維、葉酸、アントシアニン

選び方
1.ヘタにハリがあり乾いてないもの
2.つぶつぶがくっきりしているもの
3.パック入りのいちごを選ぶ時は底をチェックする

保存方法
洗わずにラップをするかビニール袋に入れ野菜室で保存。
食べる直前に洗うこと!!

種類
やよいひめ〜鮮やかな朱色でヘタの下が白いほうが甘い。強い甘みの中に適度な酸味がある。
とちおとめ〜大きく、酸味が少なくて甘みが強い。
べにほっぺ〜果肉が鮮やかな紅色で甘みの中に適度な酸味。

5,6個食べれば1日の目標摂取量をとる事が出来るので旬のうちに食べてみてはいかがでしょうか♪( ´▽`)

| monrevedeli | 研修会 | 22:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
野菜・果物について
この前の研修会の話をします(*^^*)
(野菜クイズの答えは一番最後に載せます☆)

群馬県野菜で美味しく健康にというテーマでした!!

まず1日の目標摂取量は野菜350g果物200gです。
350gと聞いてもピンっと来ないかと思いますが…握りこぶし5個分くらいの量です(*^^*)





野菜や果物は低カロリーでビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれ身体のバランスを整えてくれ身体の内面から綺麗を作ってくれます。


〜野菜を美味しく食べるコツ〜

1.地域のものを食べる
地産地消(地域で採れた生産物をその地域で消費すること)で新鮮なうちに新鮮なものを食べれる安心さや消費者と生産者の距離が近いなどのメリットがあります!!

2.旬のものを食べる
旬のものは栄養価が通常の2〜5倍高く比較的安く手に入りその時期に身体が欲する栄養素を含んでいるためオススメです!!

3.野菜や果物のパワーを知る
機能性成分=フィトケミカル
抗酸化作用や抗がん作用や免疫力アップが期待されています!!

唐辛子に含まれているカプサイシンには体熱産生作用があり、大豆に含まれているイソフラボンには更年期障害改善や骨粗鬆症予防などの効果があります!!

ちなみに群馬県の主な野菜には、こんにゃくいもやキャベツやふきやきゅうりなどがあります。
野菜や果物も目標摂取量をとれていない人が多いので食事の際には心がけて食べるようにしたいですね!!

つづく…


〜クイズの答え〜*前回参照
1.中国
2.葉っぱ
3.先端部
4.ブロッコリー
5.バラ


| monrevedeli | 研修会 | 23:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
質的栄養失調?

こんばんは(^^)
今日は節分でしたが、豆まきしましたか?


先週の慢性腎臓病(CKD)の研修会の続きを書きます!


まず、前回書いた質的栄養失調についてです。
栄養失調と聞くと、昔のことと思われる方も多いのではないでしょうか?
よく言われる栄養失調は量的栄養失調と言って食べ物が無く、食べる量が足りないため栄養が足りない状態のことを言います。
それに対して質的栄養失調は食べる量は十分でエネルギーは足りていてもタンパク質、ビタミン、アミノ酸などの栄養素が降ってる不足している状態のことです。


ですから、現代の私たちは質的栄養失調に注意が必要なんです!

ですが…
今は「◯◯だけ食べる」というダイエットがよく流行りますね(._.)
栄養的に完璧な食品というのはありません。1つのものだけ食べるのは絶対に偏りがでてしまいます。


そこで、様々な食品をバランス良く食べるのが大切になってくるのですが…
簡単なことではありませんね^^;


腎臓病の食事療法でもただタンパク質の制限やエネルギーアップだけを考えるのではなく、アミノ酸などの微量元素を十分に摂取することが重要なのだそうです。
つまり、タンパクや塩分制限が出来てエネルギーが足りていても他の栄養素が不足していると食事療法の効果がでないのだそうです(o_o)
研修会では、1日30品目食べてもアミノ酸などが不足してしまうと言われていました。

ですが、腎臓病食はカリウムやリンなどの制限もあるのでただ野菜をたくさん食べたりすればいいわけではないんです。

そこで!
ぜひモンレーブに相談していただければと思います(^-^)
相談だけでも大丈夫ですし、1日からの配食も出来ますのでお問い合わせください♪


今は健康な方も食事療法が必要な方も様々な食品をとって、バランス良く食べることが重要なんです☆
バランスと一言で言っても難しいのですが…
毎日モンレーブでお出ししてる食事でお手本になるようなものを作っていけたらと思っています(>_<)


モンレーブでは、日々新しい情報を取り入れています。
それを毎日の食事に反映できるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします(*^^*)

ちょっとまとまりのない文章になってしまいましたが…
ご意見などいただけたら嬉しく思います♪


また明日からも1週間頑張っていきましょう( ´ ▽ ` )ノ

| monrevedeli | 研修会 | 23:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
慢性腎臓病の食事…

こんばんは(^^)

昨日は、慢性腎臓病(CKD)の研修会に行って来ました☆
モンレーブでも腎臓病食を提供しているのでとても勉強になりました。


内容はなかなか難しかったですが、腎臓病食の献立作成に関して考えさせられました。
今までは、タンパク質の制限とエネルギーの充足ばかりを気にしてしまっていたのではないかなと思います。
今回「質的な栄養失調」という言葉を聞き、エネルギーは足りていても必要なアミノ酸などの栄養素が不足していたら改善されないということがわかりました。
栄養計算の数値ばかり考えるのではなく、もっと全体を見て腎臓病の進行を抑えられるような食事を提供していきたいと思います(^o^)

また、現在の透析導入の原因で1番多いのは糖尿病性腎症だそうです。
糖尿病の方も進行して合併症を引き起こすことのないよう食事を気をつけていきましょう♪
今は健康な方も毎日の食事から病気を防ぎたいですね。

モンレーブでは腎臓病、糖尿病などをお持ちの方の相談をお待ちしております。
もちろんこれからの生活習慣病を予防したいという方もお気軽にご相談ください。
お一人ずつに合わせて一生懸命考えさせていただきます。

もっとお伝えしたいことはあるのですが、うまくまとめられないのでまた書きますね♪( ´▽`)

時々研修会に参加して新しい情報を得ているので、そんなことも皆さんにお伝えできたらなぁと思います。


| monrevedeli | 研修会 | 23:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
研修会

今日は、モンレーブの栄養士で研修会に行って来ました。

難しい内容もありましたが、とても勉強になりました♪



特に、災害時の栄養士の役割については考えさせられました。
自分自身の備えはもちろんですが、栄養士としての備えもしていかなければ、と思います。

毎日の仕事にも勉強したことを生かしていきます!


また明日からも1週間頑張りましょう☆

| monrevedeli | 研修会 | 18:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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